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Fedato


Montefalco Sagrantino
Vinho Tinto

Para a produção deste vinho, orgulho da região da Úmbria, são utilizadas uvas Sagrantino (100%) obtidas a partir de cachos selecionados. As cascas permanecem em maceração por 18/22 dias e, em seguida, procede-se à trasfega.
A fim de conferir maior harmonia e maciez, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês, onde permanece por um período mínimo de um ano. O refinamento continua na garrafa, totalizando um período mínimo de envelhecimento de 33 meses.
O resultado é um vinho muito intenso para o olfato e o paladar.

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ficha técnica

Categoria
D.O.C.G.
Área
MONTEFALCO
Altitude
400 m.s.n.m.
Uvas
Sagrantino (100%)
Densidade de plantio
4.500 videiras por hectare
Sistema de condução
Cordão esporonado
Produtividade por hectare
70/ 80 quintais
Período de colheita
10/ 15 de outubro
Envelhecimento
30 meses dos quais 12 em barricas de carvalho e 6 em garrafa
Teor alcoólico
15-15,5% vol.
Combinações culinárias
Carnes vermelhas, carnes de caça, queijos curados
Temperatura de serviço
18 °C
Cor
Vermelho rubi intenso com reflexos granada
Buquê
Frutas maduras com notas de especiarias
Sabor
Seco, taninos equilibrados, com corpo e estrutura elevados
Vinho premiado com “tre bicchieri” pelo “Gambero Rosso”, mais conceituado e respeitado guia de vinhos italianos.
Pratos estruturados e condimentados, como carnes de animais selvagens ou queijos curados e apimentados.
Servir a uma temperatura de cerca 18 °C.
É aconselhável abrir a garrafa com pelo menos 1 hora de antecedência para permitir uma correta oxigenação.
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